Montepulciano d’Abruzzo

Tra i prodotti tipici della regione spiccano sicuramente i vini. Il Montepulciano,

che ne è uno di questi, è probabilmente uno dei più noti, se non il più famoso, e non solo nel territorio nazionale. Nonostante l’origine del vitigno sia da collocarsi nella provincia di Pescara, ad oggi il territorio coltivato ad uve Montepulciano si estende anche nelle province di Chieti, L’Aquila e Teramo, purchè i terreni non superino i 500 metri di altezza, al di sopra della quale le uve non sono considerate idonee.

La maturazione, che avviene generalmente nelle prime settimane di ottobre, ne dà un colore rosso rubino tendente al viola a cui si aggiunge un’altra caratteristica, ovvero il sentore di marasca e ciliegia, oltre ad un retrogusto pieno e sostanzialmente alcolico.

Le uve Montepulciano danno vita a diverse tipologie di vino: il Cerasuolo, il Rosso, il Rosso Riserva ed il Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane. Quest’ultimo, un ottimo vino rosso etichettato DOCG che come indicato nel nome stesso viene prodotte da terreni uvati esclusivamente nei comuni della provincia di Teramo, è considerato un Montepulciano “Vecchio” ovvero subisce un processo di invecchiamento di 2 anni, di cui almeno uno in botti di castagno e rovere e sei mesi in bottiglia. Può avere la denominazione “Riserva” nei casi in cui l’invecchiamento superi i 3 anni, periodo che gli dona un sapore ancora più intenso ed un colore che tende leggermente all’arancio. Ha una gradazione di 12,5 gradi e si abbina splendidamente agli arrosti, ad alcuni tipi di formaggi, principalmente a quelli stagionati ed alle carni nobili, tra cui spicca l’abbinamento con l’agnello.

Il vino DOC Cerasuolo può essere considerato una variante delle Colline Teramane dal momento che  la variazione principale  è costituita dalla vinificazione delle uve in presenza di bucce per un periodo relativamente limitato di fermentazione, cosa che fa acquisire alle uve e di conseguenza al vino stesso un colore rosso ciliegia.

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