Torroncino di Alvito

Anche se viene prodotto quasi esclusivamente nel frusinate,

ed in particolare nel Comune di Alvito da cui ne prende il nome, questo Torrone è uno dei protagonisti culinari di tutta la zona del Parco Nazionale d’Abruzzo. La sua produzione è limitata ai mesi autunnali ed invenali e viene ancora prodotti con metodi artigianali che ne conservano intatto il sapore che è caratteristico di questo torrone sin dall’inizio della sua produzione che risale addirittura agli inizi del 700. Il secolo scorso tuttavia essa si è amplita e differenziata aggiungendo al torrone classico numerose varietà tant’è che ad oggi si contano 14 lavorazioni differenti che includono anche prodotti come la glassa, i canditi, la pasta di mandorle ed il cioccolato sia fondente che al latte creando in questo modo una serie di gustose varianti al tema originale del torrone.

Un dolce da non perdere soprattutto nel periodo natalizio così come si è sempre usato fare. I contadini dell’altro Lazio, del Molise e dell’Abruzzo infatti nel mese di dicemre si recavano molto spesso ad Alvito per acquistarne quantità sufficienti per le festività natalizie.

Vuoi dormire al Parco Nazionale d'Abruzzo ?